A Receita de Bolinho de Bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que caiu no gosto dos brasileiros.
Este aperitivo saboroso é uma excelente escolha para servir como petisco em festas e reuniões. Seu sabor único e
textura crocante por fora e macia por dentro conquistam qualquer paladar. Além de ser uma receita tradicional,
cheia de história, o bolinho de bacalhau é uma forma deliciosa de aproveitar ingredientes simples e transformá-los
em algo especial.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Variações de Ingredientes
- Dieta Vegetariana: Substitua o bacalhau por palmito desfiado.
- Versão Sem Glúten: Utilize farinha de arroz no lugar de farinha de trigo para empanar, caso necessário.
- Dieta Vegana: Substitua os ovos por uma mistura de linhaça com água (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água por ovo).
Instruções
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois, amasse-as em uma tigela grande até formar um purê.
- Adicione o bacalhau desfiado ao purê de batatas.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione-os à mistura de bacalhau e batatas.
- Misture bem e adicione a salsinha picada, os ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Com as mãos, modele pequenos bolinhos da mistura (aproximadamente do tamanho de uma noz).
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos dos dois lados até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Informações Nutricionais
| Porção | Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras |
|---|---|---|---|---|
| 1 bolinho (aprox. 40g) | 85 | 10g | 4g | 3g |
Dicas e Truques
- Personalização: Adicione um toque de noz-moscada ou pimenta calabresa para dar um sabor diferente aos bolinhos.
- Armazenamento: Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses.
- Reaquecimento: Para manter a textura crocante, reaqueça os bolinhos no forno, em vez de usar o micro-ondas.
- Acompanhamentos: Sirva com um molho de pimenta, aioli ou até um molho tártaro para complementar o sabor.
Variações da Receita
- Bolinho de Bacalhau com Queijo: Adicione pequenos pedaços de queijo ao centro dos bolinhos antes de modelar para um interior cremoso.
- Bolinho de Bacalhau ao Forno: Em vez de fritar, pincele os bolinhos com azeite e asse a 180°C por 20-25 minutos ou até dourarem.
Ferramentas Necessárias
- Tigelas grandes para misturar
- Frigideira funda para fritar
- Concha/colher para modelar os bolinhos
- Papel toalha
- Colher de pau ou espátula
Seção de FAQ
- Posso substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa? Sim, mas note que a textura poderá ficar um pouco diferente.
- Quanto tempo a sobremesa pode ser armazenada na geladeira? Os bolinhos de bacalhau podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias.
- Posso usar bacalhau fresco em vez de dessalgado? Sim, mas o sabor será um pouco diferente e você precisará ajustar o sal.
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer esta deliciosa Receita de Bolinho de Bacalhau, é hora de colocar a mão na massa.
Este petisco tradicional é perfeito para qualquer ocasião e com certeza fará sucesso entre seus convidados. Não teme em
experimentar as variações e personalize a receita ao seu gosto. Depois de fazer, deixe um comentário abaixo e compartilhe
suas próprias dicas e variações. Bon appétit!