Introdução
A é um clássico da culinária brasileira. Este doce, com sua textura cremosa e cobertura caramelizada, encanta por seu sabor irresistível e simplicidade no preparo. Originário de receitas tradicionais europeias, nosso pudim ganhou uma versão especial com a adição de leite condensado, conquistando paladares ao redor do mundo. Com apenas alguns ingredientes básicos, é possível criar uma sobremesa que agrada a todos.
Os ingredientes principais desta receita são leite condensado, leite e ovos, sendo este último um dos responsáveis pela textura aveludada do pudim. Além de delicioso, o pudim pode oferecer nutrientes importantes, como proteínas e cálcio. Vamos conferir como preparar essa delícia?
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
Variações de Ingredientes
- Versão Vegana: Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de amido de milho e o leite condensado por leite condensado de soja. Utilizar leite vegetal no lugar do leite de vaca.
- Sem Glúten: Esta é uma receita naturalmente sem glúten.
Instruções
- Preparar o Caramelo: Em uma panela, adicione a xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem por todo o fundo e laterais.
- Preparar o Pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Despejar na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Assar em Banho-Maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até cerca da metade da altura da forma de pudim. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
- Deixe Esfriar: Após assar, retire a forma do banho-maria e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Desenformar: Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim e vire-o sobre um prato grande. Sirva gelado.
Informações Nutricionais
| Nutriente | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 4 g |
| Fibra | 0 g |
| Cálcio | 100 mg |
Dicas e Truques
- Personalização: Adicione raspas de limão ou essência de baunilha à mistura do pudim para aromatizar.
- Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, sempre coberto para não ressecar.
- Reaquecer: Caso prefira consumir o pudim morno, aqueça pequenas porções no micro-ondas por 15 segundos antes de servir.
- Acompanhamentos: Sirva com frutas frescas ou uma calda de frutas vermelhas para um toque especial.
Variações da Receita
- Pudim de Chocolate: Adicione 100g de chocolate meio amargo derretido à mistura do pudim antes de bater no liquidificador.
- Pudim de Coco: Acrescente 1 colher de sopa de coco ralado à mistura do pudim para um sabor tropical.
- Pudim de Doce de Leite: Substitua o leite condensado por doce de leite. O resultado será um pudim extremamente cremoso e saboroso.
Ferramentas Necessárias
- Forma para pudim com buraco no meio
- Panela para preparar o caramelo
- Liquidificador
- Batedor de mão ou fouet
- Assadeira grande para o banho-maria
- Faca de ponta fina para desenformar
- Prato grande para servir
Seção de FAQ
Posso substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa?
Esta receita não requer farinha, então não há necessidade de substituições.
Quanto tempo o pudim pode ser armazenado na geladeira?
O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, contanto que seja mantido coberto para evitar ressecamento.
Posso usar leite desnatado na receita?
Sim, você pode usar leite desnatado. A textura do pudim pode ficar um pouco menos cremosa, mas ainda assim ficará delicioso.
Conclusão
A é um verdadeiro clássico que faz sucesso em qualquer ocasião. Fácil de preparar e extremamente saboroso, este pudim é perfeito para agradar a todos os paladares. Experimente esta receita e compartilhe suas próprias variações nos comentários. Não esqueça de seguir as dicas e truques para obter o melhor resultado possível. Bom apetite e feliz cozinha!