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O bolo gelado é uma das receitas mais apreciadas nas festas de aniversário e ocasiões especiais no Brasil. Sua origem remonta às décadas passadas, quando as mães e avós preparavam esse doce irresistível para as celebrações. O que torna o bolo gelado especial é sua textura única, umedecida por uma calda deliciosa, que deixa cada pedaço suave e perfeitamente saboroso, seja ele embrulhado em papel alumínio ou servido em um prato. Além de ser um verdadeiro deleite para o paladar, o bolo gelado pode ser feito com ingredientes simples e acessíveis, e ainda beneficia-se de variações que atendem a diferentes dietas.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado
Variações:
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz.
- Vegana: Use ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo), leite vegetal e creme de leite de soja ou castanhas.
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha de trigo, alternando com o leite, batendo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.
- Incorpore o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco em uma tigela.
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e depois faça furos na sua superfície com um garfo.
- Despeje a calda sobre o bolo, ajudando a penetrar nos furos.
- Polvilhe o coco ralado por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Corte o bolo em quadrados e, se desejar, embrulhe cada pedaço em papel alumínio para servir geladinho e prático.
Dica: Para melhores resultados, deixe o bolo gelado por uma noite inteira na geladeira para que a calda seja bem absorvida.
Informações Nutricionais
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 52g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras | 12g |
Dicas e Truques
- Personalização: Experimente adicionar frutas frescas, como morangos ou pêssegos, entre as camadas de bolo para um toque fresco e frutado.
- Armazenamento: O bolo pode ser mantido na geladeira por até 5 dias. Para evitar que fique ressecado, mantenha-o sempre bem coberto.
- Reaquecimento: Embora o bolo gelado seja tradicionalmente servido frio, você pode aquecer levemente no micro-ondas por 10 segundos se preferir uma textura mais macia.
- Acompanhamentos: Sirva com uma bola de sorvete de coco ou uma xícara de café fresquinho para um deleite adicional.
Variações da Receita
- Bolo Gelado de Chocolate: Adicione 1/2 xícara de cacau em pó à massa e prepare uma calda de chocolate com leite condensado e chocolate derretido.
- Bolo Gelado de Abacaxi: Inclua pedaços de abacaxi na calda, e use suco de abacaxi no lugar do leite de coco para uma saborosa variação tropical.
- Bolo Gelado de Maracujá: Substitua o leite de coco e o leite condensado por suco de maracujá concentrado e adicione sementes de maracujá para dar um toque único.
Ferramentas Necessárias
- Batedeira
- Forma retangular média
- Tigelas de mistura
- Espátula de silicone
- Papel alumínio (opcional)
- Forno pré-aquecido
Seção de FAQ
Posso substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa?
Sim, mas lembre-se que a textura e o sabor do bolo podem mudar, tornando-se mais denso e com um leve sabor amendoado.
Quanto tempo a sobremesa pode ser armazenada na geladeira?
O bolo gelado pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, sempre bem coberto para evitar que resseque.
Posso fazer a receita sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água por ovo) ou usar purê de banana para uma opção vegana.
Conclusão
O bolo gelado é uma sobremesa tradicional que continua a encantar gerações com sua textura macia e sabor delicioso. Desde a preparação até as variações possíveis, este guia oferece todas as dicas para fazer um bolo perfeito que agrada a crianças e adultos. Experimente esta receita e compartilhe suas próprias variações nos comentários. Aproveite cada pedaço deste delicioso doce!
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