O bolo gelado é uma receita que carrega consigo a simplicidade e o sabor das festas infantis e dos encontros familiares. Sua origem remonta aos anos 70 e 80, quando era comum encontrar esse bolo embebido em calda, embrulhado em papel alumínio e devidamente resfriado, esperando para ser saboreado sem cerimônias. Apesar de sua aparência simples, ele tem o poder de evocar memórias doces e nostálgicas. Hoje, vamos revisitar essa iguaria, trazendo sua versão tradicional e também inovações que alinham sabor com dietas modernas.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- Coco ralado a gosto
- Substituições:
- Para versão vegana: Substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada em 9 colheres de sopa de água; use leite vegetal e manteiga vegana.
- Para versão sem glúten: Utilize uma mistura de farinha sem glúten.
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a manteiga e continue a bater.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o fermento em pó delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a calda misturando o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
- Corte o bolo em quadradinhos e mergulhe-os na calda, deixando absorver bem.
- Envolva cada pedaço no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Informações Nutricionais:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibra | 1 g |
Dicas e Truques:
- Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa do bolo.
- Se desejar, aromatize a calda com essência de baunilha ou amêndoas.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, bem embrulhado em papel alumínio.
- Sirva com café, chá ou até mesmo uma taça de vinho do porto para um toque sofisticado.
Variações da Receita:
- Bolo Gelado de Chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó à massa e substitua o coco ralado por raspas de chocolate.
- Bolo Gelado de Maracujá: Substitua o leite de coco na calda por suco de maracujá concentrado.
- Bolo Gelado de Morango: Acrescente pedaços de morango à calda e finalize com coco ralado seco ou fresco.
Ferramentas Necessárias:
- Batedeira
- Forma de bolo
- Tigelas
- Papel alumínio
- Espátula
- Facas
- Colheres medidoras
Seção de FAQ:
- Posso substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa?
Sim, mas a textura do bolo pode ficar diferente, menos leve. Sugestão: utilize uma mistura de farinhas sem glúten para melhores resultados.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado na geladeira?
O bolo pode ser mantido na geladeira por até 5 dias, bem embrulhado em papel alumínio.
- Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco?
Sim, mas o sabor e a cor do bolo serão alterados. O bolo ficará com um sabor mais caramelado e a coloração mais escura.
Conclusão:
A redescoberta do clássico bolo gelado oferece uma deliciosa viagem ao passado, enquanto permite ajustes para se adequar aos paladares e necessidades nutricionais modernas. Experimente esta receita e adicione o seu toque pessoal para deixar cada pedaço ainda mais especial. Compartilhe suas variações e experiências nos comentários abaixo. Bom apetite!